Crema di peperoni

Partendo dalla ricetta originaria:

Ingredienti:

Malgrado vari tentativi di calcolo, l'unico modo per poter determinare la giusta quantità di salsa per riempire esattamento i 7 barattoli è  quello empirico. Provare e riprovare.

Io sono arrivato a questa conclusione:

• 850 gr di peperoni
• 900 gr passata pomodori
• 350 gr cipolla rossa di Tropea
• 150 gr ricotta di bufala
• 35 gr Philadelphia
• 92 gr Robbiola
• 35 gr parmigiano reggiano
• 110 gr olio extra vergine di oliva

Il cui totale in millilitri equivalenti è di circa 2516 ml

I barattoli si sono riempiti esattamente con un residuo piccolissimo

Preparazione fare riferimento qui

Questo è il risultato: