Pasta al sugo di salsiccia
Ingredienti per 4 persone (affamate)
- 640 grammi di spaghetti,
- 360 gr salsicce (4)
- 4 spicchi d'aglio
- 500 gr passata
- un cucchiaio concentrato pommodoro
- 100 gr parmigiano reggiano
- un bicchiere di vino bianco
- 100 gr olio extravergine d'oliva,
- a gusto peperoncino
Esecuzione
- Mettete a bollire circa tre litri d'acqua con il sale. Per la quantità di sale si va ad esperienza: circa 2 cucchiai.
- Soffriggere nell'olio l'aglio leggermente schiacciato. Deve appena inbiondire
- Aggiungere la salsiccia spellata e sminuzzata a pezzetti, aggiungere il sale ed il peperoncino, cuocere a fuoco alto fino al cambio di colore della salsiccia
- Sfumare con il vino
- Aggiungere la passata e il concentrato e cuocere a fuoco più basso per un minimo di 30 min.
- Scolare la pasta al dente, unire il sugo, spoverare con il parmiggiano e servire
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