Culurgiones

Ci sto lavorando

Ingredienti

Ripieno:

• 600 gr di patate rosse
• 1/2 bicchiere olio evo
• 1 spicchio d'aglio
• 140 gr di pecorino
• 14 foglie di menta

Sfoglia:

• 220 gr di semola rimacinata di grano duro
• 80 gr di farina 00
• 150 gr di acqua
• un cucchiaio di olio evo
• sale q.b.

Sugo:

• pomodoro
• cipolla
• olio
• basilico