La pulizia dei  carciofi

Come pulire i carcifi

1. Eliminare le foglie esterne più coriacee
2. Raccorciare i gambi, eliminre la parte esterna dei gambi avanzati
3. Nettare la base, partendo dall'estremità dei gambi e venendo verso la base
4. Mentre si eseguono queste operazioni immergere in na ciotola con acqua e limone per evitare che i carciofi anneriscano
5. Tagliare a metà i carciofi e togliere la baretta
6. Poi farlia spicchi di circa un cm di spessore
7. Asciugarli stendendoli su di un canovaccio tamponandoli
8. Ora sono  pronti per l'eventuale frittura