Topinambur al Forno

Ingredienti:

• 500 gr di topinambur
• sale
• olio
• pepe
• rosmarino

Procedimento:

1. Con un coltellino ben affilato sbucciamo il topinambur così come si fa per le patate, tagliamolo a spicchi o a tocchetti e mettiamolo in acqua per lavarlo bene.
2. Trasferiamo quindi i tocchetti o gli spicchi di topinambur su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiustiamo di sale, pepe, aromatizziamo con del rosmarino e irroriamo con un filo di olio.
3. Inforniamo a 180 gradi per circa mezz’ora, insomma come si fa per le  patate al forno, stando attente a non girarlo spesso in quanto è molto più delicato. Quindi una volta cotto e gratinato spengiamo e serviamo il nostro topinambur al forno caldo o tiepido.