Biscotti alla farina integrale

Ci sto lavorando

Ingredienti:

• 300 gr farina integrale
• 80 ml olio evo
• 50 gr stevia
• 100 latte parzialmente scremato
• 10 lievito
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1/2 baccello vaniglia
• scorza di limone
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Foderate una teglia con carta da forno.
• Preriscaldate il forno a 180 °C.
• In una ciotola unite la stevia, la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la vaniglia e la scorza di limone.
• Ricordate che la stevia dolcifica molto più dello zucchero perciò se usate un altro tipo di dolcificante calcolate che la quantità prevista è di 100 gr.
• Mescolate il preparato per biscotti bene affinché non si formino grumi di bicarbonato o di lievito.
• Unite l’olio e infine il latte, poco alla volta, fino ad avere un impasto facilmente lavorabile.
• Trasferite il composto su un piano e lavorate velocemente a mano per ottenere un panetto omogeneo.
• Formate delle palline e schiacciatele leggermente, disponetele sulla teglia e infornatele per circa 15 minuti.
• Servite questi buonissimi biscotti senza zucchero per diabetici, e non solo, all’ora del té.