Pomodorini

Questa tecnica consiste nel friggere gli spicchi di aglio e i pomodorini ciliegino o datterino in olio evo fino all'indoratura. Oltre al sale si può aggiungere peperoncino, un po di passata per dare una leggera colorazione rosata ed eventualmente altre spezie a piacere. Il tutto verrà inserito in barattoli di vetro e pastorizzato